Besinlerin Termik Etkisi /Besine Metabolic Yanıt Termic Effect of Food / Specific Dynamic Action of Food /TEF nedir?

Yenilen besinlerin çeşidine göre sindirim,emilim,taşınma,oksidasyon ve depolanması için harcanan enerjidir.Bu süreçler oksijen tüketimi ve ısı oluşumunu arttırır.Yağ ve karbonhidrat alınmasından sonra bu enerji değeri %6-8 iken, protein tüketildiğinde bu oran %25-30 lara çıkmaktadır.

Yani 100 kalori saf protein kaynağından aldığınız zaman vücut bunun 25 kalorisini bu işlemler için harcıyor diyebiliriz.

Bu miktar size çok gibi görünsede,ortalama sağlıklı beslenen bir insanda bu etki %10-12 civarında seyrediyor.Kabaca 2000 kalorilik bir diyet-beslenme düzeni takip ediyorsanız bu değer 200 kalori civarında oluyor.

Bu kadar küçük bir şey için hesap yapıp sırf bunun için beslenmek artı-eksi hesabı yapıldığında pek mantıklı olmadığı için bu etki metabolik hız arttırma şeklinde görülmez.%10 luk bir etki için,faydası daha çok olan bir çok yararlı beslenme alışkanlığından da vazgeçilmez. :)